Vins des Remprats

CABERNET FRANC

Cette image représente une bouteille de Cabernet franc

CÉPAGES

APPELLATION : IGP CITÉ DE CARCASSONNE
Cépage : 100% Cabernet Franc

SÉLECTION

Les parcelles sont plantées sur des butes exposées Sud
et bénéficie d’influences océaniques venues de l’ouest qui caractérise
ce terroir et donne tant de typicité à ce vin.

DÉGUSTATION

«Un vin rouge sur la matière
et la finesse avec une belle onctuosité.
Une bouche riche et séveuse, on apprécie
les tannins présents et appuyés qui amènent
de la mâche, de l’opulence et de la densité au jus.»

VINIFICATION

La vinification est traditionnelle, en cuves béton avec
une macération entre 12 et 15 jours. Pigeages réguliers, à partir de
raisins sains, entièrement éraflés et cueillis tôt le matin, à maturité
optimale. Température de vinification et cuvaison autour de 25/28 °C.

ÉLEVAGE

100% cuve béton pendant 8 mois.

Ce vin n’est ni collé, ni filtré

7.90

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CITE DE CARCASSONNE
Sa fraîcheur et ses tanins structurés pourraient mettre en valeur une épaule d’agneau confite et quelques airelles pour ramener de la douceur, un foie de veau sauce madère, un dessert d’automne entre pain d’épices, noix caramélisées et mandarine. Véritable témoin de l’histoire et joyau du Languedoc, la Cité de Carcassonne est classée au Patrimoine Mondial de l’Humanité. Les vignobles qui l’entourent et leurs vins en sont les ambassadeurs privilégiés. Nous espérons que ce vin vous procurera autant de plaisir à la dégustation que nous en avons eu à le tailler. Vin à boire dès maintenant et jusqu’en 2022.