CÉPAGES & ASSEMBLAGE
97% Carignan Noir
3% Marsanne
TERROIR
Argilo calcaire, plaque de grès
en sous sol et cailloux roulés en surface
VINIFICATION
Cueillette à maturité optimale, éraflage, pigeage et remontage
quotidien, maintien de la cuve à 25° pendant la fermentation
alcoolique suivi d'une longue macération sous marc
Ecoulage et fermentation malo lactique en cuve.
ÉLEVAGE
Elevage sur lie fine. Au printemps, la marsanne est assemblée
pour accompagner l’ouverture du vin et mettre en valeur
l’équilibre de cette cuvée.
Mise en bouteille avec une filtration légère.
Ce vin n’est ni collé, ni filtré
DÉGUSTATION
Ici le carignan s'exprime avec élégance et singularité.
La marsanne vient sublimer le mariage de ces deux cépages
qui offre une couleur violine intense avec des arômes de fruits
rouges, de tabac blond et de poivre gris. La bouche présente
une attaque ronde avec une note de fraicheur et des tanins fins
et enrobés.
25 €
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